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       康禾茶，是华南著名绿茶，在南宋时期已有一定名气，在清朝康熙至嘉庆年间，曾作为朝廷贡品供四朝皇帝饮用。康禾地处北纬23°，这里气候温和湿润、环境得天独厚，拥有33万亩林地，森林覆盖率高达86.9%，近1万亩茶叶散生其中，宛如绿色翡翠孕育出的点点明珠，品质优良、稀少珍贵。康禾贡茶色泽翠绿，汤色均匀，味道清醇回甘，其制作技艺在2012年被列入广东省第四批非物质文化遗产名录。2023年11月，“康禾茶”成功注册国家地理标志产品证明商标。
一、康禾茶及技艺概况
1.历史悠久，康禾茶是华南著名绿茶之一，《辞海》记载，康禾茶是河源的三大特产之一（另两样是蜂蜜和松脂），《河源县志》记载：“河源县上管（今上莞）、康禾诸村，居民生计半赖于茶”。“东江三大名茶”（上莞仙湖茶、康禾茶、紫金黄花茶）均是有着数百年发展历史的名优茶。据传，康禾茶在南宋时期已有一定名气，在清朝康熙至嘉庆年间，曾作为朝廷贡品供四朝皇帝饮用，从而得名康禾贡茶。 
2.源自天然，茶树生长在东江上游，位于北纬23°黄金带，地属亚热带季风区，气候温和，年均气温保持在20°C，年降水充沛，且有独特的天然山泉水。康禾镇海拔较高，在150-450米之间，山区土质优良，常年云雾缭绕，湿度足够，气压低、日照适宜，气候独特。
3.非遗技艺，康禾有着传承千年的宫廷制茶工艺，选用当地中小叶茶树品种为原料，取新梢上细嫩、肉厚的良种芽叶、对夹二叶为主，按照“鲜叶－精选－杀青－揉搓－初烘－包揉－复烘－辉锅－再精选－贡茶”步骤，最大程度保留茶叶天然形态、丰富营养、甘甜口感。2012年，康禾贡茶制作技艺被列入广东省第四批非物质文化遗产名录、河源市第二批非物质文化遗产名录。
4.荣誉非凡，在23年省茶叶质量评选活动中，康禾茶企捧回了2金2银的好成绩，荣获河源农特产品十佳手信第一名。
二、发展现状
康禾茶品种多，大部分茶山种植品种为金萱（台萱12），少部分茶山保留康禾镇原有小叶群体种（米碎茶）或小叶种、金萱种、大叶种等多品种混杂。目前，全镇有8个村参与茶种植（分别为：仙坑村、星社村、雅陶村、曲龙村、大禾村、若坝村、南山村和田心村），总面积约1万亩，其中大户及公司种植面积约0.5万亩，其余为散户种植。
康禾茶年产茶青约100万斤，产茶叶约20万斤。现有康禾贡茶、康禾御茶、客家红、小家碧叶、南山绿（红）茶、匡隆茶业、曲龙屯等品牌，散户大多没有品牌，以家茶、农家茶等来由销售。